1、醒酒:紅酒開啟後,先靜放30分鐘,讓其與空氣接觸,增加酒香去除異味,并且使倒置放酒而産生的木屑沉到底部;
2、拿酒:手指捏住酒杯下方腿腳,不可碰觸酒杯肚,以免手溫影響酒溫,如果冬天酒的溫度較低,可以用手握住酒肚增加溫度;
3、倒酒:讓酒标正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,拖酒的手上要墊一塊毛巾,切記倒酒時不可晃動酒瓶;
4、觀酒:把杯子放在白色背景的前方,微微向外傾斜酒杯,大概45度為宜;
5、聞酒:将酒搖晃過後,可将杯口罩住鼻孔,然後深呼吸,聞過之後,可再搖晃一次,然後再聞一下;
6、品酒:隻需品嘗一小口即可,讓其布滿整個口腔,用舌頭慢慢攪動紅酒,使酒液充分與舌尖、舌頭兩側、舌根的位置充分接觸,慢慢體會酒的結構和香氣,在口内停留6至15秒鐘即可。
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