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做糯米糍粑水太多了怎麼辦

知識 更新时间:2025-08-06 10:20:52

可以再放些糯米粉,使其吸收多餘水分。

制作方法:

1、用當地質地純正,色澤透明的糯米,在水裡浸泡三、四個小時。

2、用旺火蒸熟,倒入石臼裡,兩人用木制的杵頭,一上一下輪番舂打,将米飯打成糊團。

3、趁熱雙掌托起用力一擲,整臼的糍粑便完整的置于事先準備好的簸箕裡。

4、周圍等待捏糍粑的人,雙手蘸些油料,将糍粑分成三、四個小糍團。

5、把小糍團搓成蘑菇狀,從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團。

6、甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡,不斷滾動。

7、當潔白的糍團沾滿了粉料後,一粒粒糍粑顔色變成淡黃,軟韌适中,香甜可口。

8、如果沒有馬上食用,則不用沾上粉料,而是整齊地擺放開來,慢慢風幹。

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