像這種經過腌制加工的食品稱為腌制品,如果腌制成品的鹹度實在太高的話,在食用之前先用水浸泡一段時間吃前,以掩蓋腌制品一定的鹹度。
腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織内來達到保藏食品的目的。像腌肉、腌制小黃瓜、腌蘿蔔幹等等。鹽腌制品有腌鹹菜,腌鹹菜是一道美味的菜肴,在吃的時候可以加一點糖、醋、腌禽蛋,會使食用效果更佳。
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