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越南米粉裡面放的綠色菜是什麼

知識 更新时间:2025-01-31 07:16:52

  是薄荷葉。

  越南米粉做法:

  材料:幹米粉150克,牛肉300克,洋蔥1顆,豆芽菜100克,青辣椒1根,紅辣椒1根,蔥1支,檸檬1個,薄荷葉少許。

  輔料:辣醬少許,鹽适量,白胡椒粉适量,醋2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,水3大匙。

  步驟:

  将牛肉洗淨,切塊放入冷水裡,加入白胡椒粉及醋一起煮滾後轉小火慢煮至入味,撈出牛肉放涼,高湯過濾備用;将洋蔥洗淨,切成圓圈狀,加入醋2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,水3大匙腌制入味,撈出瀝幹水分;将幹米粉放入溫水中浸泡20分鐘至軟;将米粉放入滾水中煮約3分鐘左右,撈出倒入冷水略泡,撈出瀝幹水分盛入碗中;将牛肉切成片,高湯倒入鍋中加熱,加入鹽和胡椒粉調味;将檸檬洗淨,對半切開,放于榨汁機上将汁榨出備用;将豆芽菜、腌制好的洋蔥、牛肉片及薄荷放在米粉上,再淋上的高湯,将辣醬、紅辣椒、青辣椒和蔥放在上方,淋上檸檬汁即可。

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