啤酒魚。這道菜是陽朔有名的特色菜,用料極為講究。魚是漓江清水魚,啤酒和魚肉的香味保證可以胃口大開。好吃的陽朔啤酒魚一定要用新鮮漓江活鯉魚加漓江水煮。魚要放在一個平底盤子裡,盤子下面的盆子裡放些水,再用火燒。這樣魚不易燒糊且受熱均勻,入口鮮辣可口,絕無腥味。需要注意的是,正宗的啤酒魚一定要吃帶鱗的。田螺釀。是桂林的特色美食,是陽朔“十八釀”之一,又是最受歡迎的一種,它不僅味美,還有健胃消食之功效。田螺最大的個頭類似乒乓球,而味道則絕對不是簡單的螺肉味道,裡面的肉不全是螺肉,而是掏出螺肉,再混合其他輔料和調味品剁碎,回填入空螺殼裡混合湯汁燒制,有螺蛳釀、蚌釀、瓜類釀、花類釀、豆腐釀、柚皮釀、荸荠釀等十幾類30多個品種。陽朔糍粑。制作工藝精細。把上好糯米蒸熟後,用力杵打,直到糯米飯全融,像棉團狀,然後再取出糯漿做成圓團,放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放内餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質地細膩柔韌、潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。為陽朔名小吃之一。斑魚火鍋。陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯,湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋,食時在熱湯裡燙熟,不需點姜蔥或者辣椒,直接放在嘴裡魚片,美味絕倫。陽朔金桔。金桔是陽朔傳統水果之一,種植已有140多年曆史,其果實富含維生素及人體所需的微量元素,具有潤肺健脾、定喘止咳、化痰消氣、生津止渴等保健作用,是良好的天然保健食品。鮮果既可生食,也可加工成蜜餞、果脯、果酒。
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