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壓榨大豆油是色拉油嗎

知識 更新时间:2025-03-16 14:19:28

  壓榨大豆油不是色拉油。

  大豆油是人工從大豆種子中提取的。

  色拉油俗稱涼拌油,是将毛油經過精煉加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。

  色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用于烹調時不起沫、煙少,在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹調、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

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