紫菜的吃法有:紫菜肉片湯、紫菜包飯、紫菜豆皮卷、紫菜肉卷、紫菜豆腐羹、涼拌紫菜、紫菜粥等,介紹如下一種做法。
制作紫菜肉片湯所需主料:紫菜100克、黃瓜200克、豬肉150克。
制作紫菜肉片湯所需調料:姜5克、醬油3克、澱粉5克、花生油10克、鹽3克。
制作放法:
1、 将青瓜洗淨,切開邊,去瓤切厚片;
2、 紫菜放在镬中,無須下油,烘炒片刻鏟起,浸于清水中,浸軟後揸幹水,切碎;
3、 瘦肉洗淨抹幹水,切薄片,加入腌料十分鐘,放入滾水中灼至半熟,撈起瀝幹水;
4、 燒熱镬,下油一湯匙,爆香姜,放下青瓜炒片刻,加入水五杯或适量煮五分鐘放下紫菜煮滾,然後放下肉片,肉片熟後,下鹽調味,除去湯面之泡,即可盛湯碗内。
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