大闆鲫稱為鲫魚,屬于土鲫這一品種。土鲫魚也叫野生鲫魚,是自然生長大的,一般的鲫魚都是人工飼養的,吃的都是飼料。土鲫魚是指在自然水域裡土生土長的鲫魚,良種鲫魚是靠引進或雜交人工飼養的鲫魚。土鲫魚是天然水域,也就是在水庫、河溝、堰塘自然繁殖的鲫魚,土鲫魚産仔一般在春秋兩季,成長過程較慢。土鲫魚從幼苗長到150克(3兩)重大約需要三年時間。在不同的水域裡大多呈青灰色,也有的呈金黃色,其魚鱗在同等基礎上較良種飼養鲫魚要小些,體形也長。土鲫魚的生命力較強,體力也比良種魚好,離水後一時半會不容易死。
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