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巧克力淋面怎麼做

生活更新时间:2024-11-20 16:46:45

1、準備食材：淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克（約2個）、可可粉20克、細砂糖40克。

2、将淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋裡。

3、小火加熱，攪拌均勻。

4、然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸騰時移開，熄火。

5、坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱。

6、溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌。

7、巧克力布丁液過濾2次。分别裝入布丁杯中，烤盤注入80至100度的熱水。

8、放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後焖10分鐘再出爐。

9、出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬即可。

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