放點酸的材料,比如山楂、話梅、或者是食醋,都會使蛋白質類食容易炖爛。
炖鵝肉的功效與作用:
1、鵝肉屬完全蛋白質,其中含有十多種氨基酸,是人體生長發育所必需的。
2、鵝肉能解五髒之熱,可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特别是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
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