tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼蛋黃熟了蛋清沒熟

為什麼蛋黃熟了蛋清沒熟

知識 更新时间:2025-01-10 11:31:25

  蛋黃凝固要求的溫度低,蛋白凝固要求的溫度高。 用水煮長時間,保持低溫,就煮出蛋黃凝固,蛋白液體。 短時間水煮,用高溫。使高熱隻傳到蛋白。就煮出蛋白凝固,蛋黃液體用微波爐煮可煮出蛋黃凝固,蛋白液體的蛋,用火煮可煮出蛋白凝固,蛋黃液體的蛋,因為微波可穿透液體,而使液體中的極性分子劇烈運動産生高溫,而用火煮溫度是逐漸的由外到内傳。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved