海參斑好吃與否是要看做法的。可以采用以下做法:
1、溫拌海參斑魚皮,将魚皮用溫水焯一下,加點洋蔥和青椒,然後加陳醋、花椒油、香油、味極鮮醬油攪拌均勻,裝盤上桌即可。
2、海參斑魚肉湯,将洗淨準備好的魚肉加入蔥絲、姜絲、鹽腌制5分鐘,鍋内加水燒沸,将魚肉入鍋,加料酒,雞精,胡蘿蔔塊,小火炖5分鐘左右,關火加鹽,蔥末、香菜末入鍋就可以上桌了。
3、蔥香海參斑,帶皮魚肉放入盤中,放入鍋中開大火蒸5分鐘後取出,撒上蔥絲、青紅椒絲,澆上豉油汁,淋七成熱色拉油上桌即可。
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