tft每日頭條

 > 知識

 > 醬油為什麼會帶點甜味

醬油為什麼會帶點甜味

知識 更新时间:2025-05-13 01:48:27

  目前超市裡常見的醬油産品的甜味主要來源于兩方面:

  1、用于釀造醬油的大豆本身所産生的糖分;

  2、生産企業為了中和鹽度提升口感而添加的糖分。

  醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較鹹,用于提鮮;老抽較淡,用于提色。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved