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早上喝五谷豆漿能吃雞蛋嗎

知識 更新时间:2024-12-25 15:01:50

  能吃,但是豆漿和雞蛋會發生反應,影響營養的吸收。

  豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

  豆漿通常都是加熱的,可破壞裡面的胰蛋白酶抑制劑。豆漿和雞蛋一起吃則豆漿蛋氨酸不足,而雞蛋的較高,能起到互補作用。豆漿則可以消解雞蛋裡較高的膽固醇。

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