可以吃。一般來講,洋蔥存放時間過久,出現發芽長芽的情況時,營養成分會轉移到發芽部分,隻是會使洋蔥的營養價值降低,不會産生有毒物質,因此,發芽的洋蔥還是可以繼續食用的,隻是口感較差而已。
如何避免洋蔥發芽:1、将洋蔥表面的水分擦幹淨,然後晾曬一小會,放于幹燥通風處保存,這樣在一定程度上能避免洋蔥發芽。
2、盡快食用。洋蔥之所以會發芽,很大一部分原因是存放的時間過久,洋蔥的呼吸作用加強,讓洋蔥自身發生了變化,出現了發芽長芽的現象,因此,洋蔥不要長時間存放,建議盡快食用,不宜超過半個月。
3、不宜放于水中。将洋蔥放于水中,等于是提供了洋蔥生長的環境,促進洋蔥發芽,因此,一般不建議将洋蔥放于水中或者是比較潮濕的地方。
4、不宜用塑料袋密封。洋蔥會進行一定的呼吸作用,用塑料袋密封,易使水汽聚集,增加濕度,進而增加洋蔥發芽的機率,因此,一般要将洋蔥拿出來,不要放到密閉的環境中。
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