1、牛肋條肉是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,紅燒牛肋條肉健脾開胃食譜的常見菜,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單,适合紅燒或炖湯。
2、牛裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裡脊邊,是上等的紅燒部位。牛裡脊肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是補益佳品。
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