掌中寶燒烤需要腌制,方法如下:
1、準備食材:松肉粉8克、食粉4克、吉士粉15~30克、胡蘿蔔濃汁90克、豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各适量;
2、胡蘿蔔去皮,放榨汁機中加入适量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁;
3、雞脆骨治淨後納盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻,加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等;
4、視其汁水的多少,加入适量的吉士粉及生粉和勻,随後裝入保鮮盒中,腌制約1小時。 掌中寶燒烤腌制完成。
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