1、洋蔥剝去外面的幹皮,清洗幹淨,切成小片,把中間的蒂去除掉。
2、青辣椒清洗幹淨,切成小片,紅色小米椒清洗幹淨切成小圈。
3、雞脯肉清洗幹淨,切成直徑一厘米左右的小丁。
4、加入一勺鹽、兩勺蚝油、兩勺料酒、一勺黑胡椒粉、兩勺生粉和三分之一蛋清,抓勻腌漬10分鐘入味。
5、鍋中倒入适量的菜油,登入洋蔥和青椒小米椒,加入一勺鹽和一勺醋,翻炒一分鐘。
6、倒入腌好的雞脯肉,大火爆炒,再調入兩勺的老抽,翻炒均勻關火。
7、最後調入少許的雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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