冷凍。冰箱冷凍室溫度低,可幫助玉米保鮮,防止玉米變質。新鮮的玉米若需保鮮更長久,便不将外面殼剝幹淨,可适當留下一兩層,更有助于保鮮。吃的時候從冰箱裡拿出剝皮放入水中解凍,洗淨放入鍋中煮熟即可食用,口感與新鮮玉米一樣。挑選玉米應該選擇粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬适中的鮮嫩玉米。将玉米煮熟後,立即放入冰水浸泡一分鐘左右,可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時。
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