懷姜和普通醬之間并無明顯區别,但是懷姜的肉質比較細嫩,而且表面比較光滑,在接近姜芽的部位有紅色斑點存在,而普通家表面則比較粗糙,肉質中的思路比較多,接近姜芽的部分多為綠色,這些都可以成為人們區分懷姜和普通姜的重要依據。
懷姜和普通姜都是姜和植物的重要成員,但平時人們所說的懷姜是指出産在中國古代懷慶府,也就是現在河北博愛縣的特産姜,這種姜自古就是姜中的精品,它不但口感好,保健功效也極為出,而市場上出售的普通家則産于不同地區同,像中國山東就是普通姜的出産大省。
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