豬心是一種營養十分豐富的食品,營養價值非常高,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,可以制作很多美味佳肴,但是在制作之前大家一定要把豬心清洗幹淨,不然會很影響口感。
1、首先要對豬心的外部進行充分的清洗,如果較難處理可以将豬心放在面粉中滾一下,然後再靜置一個小時之後再進行清洗,這樣處理後再烹制,就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
2、然後要把豬心内部的淤血清洗幹淨,去掉裡面的白筋的雜質。用刀沿着豬心的大血管劃開至底,取出血塊,用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不幹淨,則需要用剪刀剪開沖洗。
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