排煙風機是一種可以将廚房中加工食物過程中産生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械,該機器特點是耐高溫性能良好、效率高。
風機的類型有離心風機、軸流風機、離心風機、軸流風,根據空間大小和排煙罩的布置情況選擇适合小大的機器。廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷産生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房将不适宜繼續工作。所以需要利用風機将污染氣體經由排煙管道排出廚房。
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