tft每日頭條

 > 知識

 > 四川的小煎魚怎麼做

四川的小煎魚怎麼做

知識 更新时间:2024-11-16 15:17:27

  做法:

  1、馬頭魚收拾幹淨切段,雙面抹鹽,放蔥姜料酒腌1個小時。

  2、将魚段擦幹,粘雞蛋液。

  3、鍋内放油燒熱,放入魚塊,中火煎2分鐘。其實,油可以再少一點。

  4、煎到用筷子輕輕推就可以移動魚塊的時候翻面煎。

  5、一勺醬油、三勺料酒、一勺醋、一勺糖(如是鮮鹹魚,很鹹,不放鹽,鮮魚酌加。),加入一小碗開水調勻。

  6、鍋底放少量油,加入幹辣椒,姜、蒜片爆香,加入調好的汁,燒開後,加入魚塊,中火炖。中間要翻魚一次,收幹汁後,點香油出鍋。

  煎魚不破皮的技巧 :

  1、擦幹魚身後再沾雞蛋液。

  2、不要着急,一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動魚。

  3、火候很重要。開始的時候大火,油溫高了後改中小火。這樣煎魚,即使魚身上劃刀,也不會沾鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved