餅皮。月餅主要由兩個部分組成,一個是餅皮,一個是內餡,月餅內餡的材料非常的豐富,有豆沙、蓮蓉、鹹蛋黃、五仁、鮮肉等,而月餅的餅皮材料通常比較固定,主要使用面粉進行制作,面粉質地柔軟,可以加工的空間比較大,用面粉包裹月餅的內餡,可以讓月餅更為圓滿和完整,無論是外形和口感上都會更好一些。
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