1、黑豆為豆科植物大豆的黑色種子,又名橹豆、黑大豆等。
2、黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,裡面黃色或綠色。
3、黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育适溫18至30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。傳統中醫學認為,黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老,具有醫食同療的特殊功能的食品。
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