處理大魚頭應該先将魚頭上面的魚鱗處理幹淨,用刀将魚頭從中間剖開,在流水中沖洗幹淨魚頭内外的雜質和血水;然後将魚頭中的黑膜、魚腮等物拽出清洗幹淨即可。魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助于增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等。
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