新鮮香椿的保存方法是先放入燒開的熱水鍋内進行燙漂30-90秒,撈起香椿芽放置一會,以500克為單位排列整齊放入塑料袋内,放入冰箱/冰櫃冷凍室儲存即可。
香椿(學名:Toonasinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原産于中國,分布于長江南北的廣泛地區,為楝科。
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