變質的牛肉腥味會消失,肉質腐爛會出現酸和臭的味道,顔色發烏或慘白。
過質牛肉辨别方法:
1、牛肉如果出現發黑的情況就不可以食用,這樣的肉不是新鮮的牛肉制品,一般情況下,牛死過很久血液長時間接觸空氣才會變黑,正常時暗紅色;
2、牛肉變質後會肉質松散并且發黏,這種牛肉可以确定為變質牛肉。
牛肉存放方法:
1、生鮮牛肉放入冰箱前切塊并放點鹽,用保鮮膜包起來放在冰箱裡可以保鮮1周左右;
2、用錫紙包一下或裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏箱可以存放較長時間。
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