水煮蝦滑制作方法:
1、準備食材:蝦、蛋清、澱粉、油、鹽、蔥花、醬油。
2、蝦剝殼去頭尾、蝦腸,用刀背剁碎。
3、加入蛋清一個,澱粉和鹽,同方向不停攪拌直至上勁。
4、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘,裝入裱花袋備用。
5、鍋中燒适量水,煮沸後用裱花袋将蝦泥擠入鍋中,期間用剪刀不停剪斷使蝦滑大小差不多。
6、煮熟後調入醬油、适量油和鹽,撒上蔥花作點綴後關火,出鍋即可食用。
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