剖開豬肚,清理好豬肚上面所附的油及其他雜物,淋上一湯匙的植物油,然後徹底地将正反面反複揉搓,揉勻之後,拿清水漂洗幾次。這樣不僅再沒有腥臭等異味,而且潔白發滑。
“豬肚”其實本身就是豬的“胃”,因此按照俗話中的“吃啥補啥”來看,吃豬肚一直都是大衆養胃補胃的首選食材,豬肚内不但含有着大量的鈣、鈉、鎂、鉀、鐵等人體必備的微量元素以外,還含有較多的維生素A、E、蛋白質等成分,因此豬肚本身的營養價值是非常高的,非常适合用來炖湯進行滋補身體。
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