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飲料中為什麼要加入食鹽

知識 更新时间:2024-09-18 18:20:12

  鹽本身作用是呈現鹹味,但是加入到飲料中一般可以讓甜味更柔和突出,飲料整體風味也會飽滿很多,但是這個也要根據實際情況來,不是所有的飲料都要加鹽。另外之前做冰淇淋冷飲類産品時也常常用到鹽,比如奶類漿料經常通過加鹽,來增強鮮味,在飲料中加水的同時,還可以加入六偏磷酸鈉和果膠。

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