1、買一個20升左右的帶蓋塑料桶；土雜店有售，洗幹淨，晾幹；
2、一斤紅棗，加水煮熟；加紅棗是至關重要的，這樣發酵出來的餌有一種果香、醬香味，魚愛吃，多點少點都可以，這可以說是釣鲢鳙的秘招；洗幹淨手，捏碎，棗核不用撿出來；
3、将3斤削皮切片的土豆，也用手捏碎；加土豆能增加霧化成分，不加估計效果也不會差多少；
4、将5斤細玉米粉，隔水蒸熟；這才是主料，幹熟的易散，所以不用加水做成餅再蒸熟的窩頭；
5、同時燒好一沖壺開水，要熱騰騰的；
6、将玉米粉、紅棗、土豆倒進一個幹淨大盆内，再加進1斤紅糖，倒入開水沖燙（紅糖煮水殺菌更安全），然後用勺子劃散拌勻；紅糖的加入其實不單是增甜，更主要的用途是能提高酸度（釀過葡萄酒的人就懂），而且能增香；這時做好的原料看着就象一鍋稀飯；
7、等自然放涼至30度左右，倒入半包安琪酵母，再拌勻；
8、将原料裝放塑料桶内（注意隻能裝到不到四分之三，後面發酵挺厲害，多了會漫出來的），然後倒入半斤曲酒、半斤老陳醋，不用拌，正好封壇防菌；
9、先用兩層幹淨塑料膜蓋好桶口，再用桶蓋輕輕擰上；前期發酵不要蓋緊，過幾天不大發酵了再擰緊些；
10、做出來的酸餌是湯湯水水的，用時拿勺子連汁帶水舀出兩勺就行。
11、到藥店買１兩阿魏，裝入礦泉水小瓶，用涼開水泡上，就是很臭的水；釣魚時，将握好的餌團掰開，用注射器或眼藥瓶吸一些，滴上幾滴，再捏到爆炸鈎上，酸臭兼備。
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