一.材料:
豬大排500g、目魚幹100g、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、調油一茶匙。
二.做法 :
1、目魚幹用涼水泡發一夜,排骨焯水瀝幹水分備用。
2、泡發好的目魚幹去掉黑膜和骨頭,切成塊狀,辣椒和蒜切碎。
3、鍋内放油,放入辣椒和蒜炒香,放入排骨翻炒均勻。
4、放入目魚幹翻炒,調入适量生抽和老抽翻炒均勻。
5、放入适量的水,調入鹽和雞精,大火燒開,小火慢炖即可。
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