1、鲈魚盡量選8兩到一斤的鲈魚,鲈魚清洗幹淨,魚身用刀劃幾道口,兩邊都劃上幾刀,這樣易熟蒸出後又好看,均勻抹上食鹽和料酒腌制2分鐘。
2、将蔥絲,姜絲,混合鋪在盤子底下,放鲈魚,魚肚子裡也塞一點姜蔥絲,剩下的姜蔥絲撒在魚身上面,淋上食用油和檸檬汁。
3、蒸鍋水燒開後放入鲈魚蒸制,大火15分鐘即可,淋上蒸魚豉油出鍋享用!
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