工具:烤箱,隔熱手套,廚房秤,量勺,電動打蛋器,手動打蛋器,面粉篩,刮刀,錫紙,烘焙紙,模具,蛋糕紙杯。
材料:低粉,雞蛋,黃油,鮮奶油,細砂糖。
蛋糕胚材料:新鮮的雞蛋3個,砂糖90g,面粉90g,黃油40g,香草精1茶匙。
步驟:
1、蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻,蛋白打散,加入砂糖打發均勻,然後用打蛋器攪拌均勻。
4、倒入剩餘的蛋白裡,用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線。
5、把過篩的低筋面粉和玉米粉分兩次加入,用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀。
6、将面糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子裡,輕輕的在桌子上頓幾下,去除氣泡,烤40分鐘,175度。
7、烤好的蛋糕,把竹簽刺入蛋糕中央。
8、把蛋糕放在涼架上待冷卻。
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