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紅酒直立存放可以嗎

知識 更新时间:2024-11-12 11:19:30

  儲存紅酒時,要把它沿着水平方向橫放。這樣一來,瓶中的酒液就可以與軟木塞随時保持接觸,防止軟木塞變幹後導緻過多的空氣進入瓶中,加速葡萄酒的氧化過程。對于使用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒,這種觀點是非常正确的,隻是,不是所有葡萄酒都适合采用這樣的方式進行保存。

  香槟和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶,不過,儲存這些酒時,并不适合把它們橫放。香槟/起泡酒瓶内的氣壓可達到6-8個大氣壓,其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度,防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放,酒液浸透軟木塞後,會降低軟木塞的彈性,使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中,加速酒液的氧化過程。由此可見,儲存香槟和各種起泡酒時,不需要把它們水平橫放,而要把它們直立起來。

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