1、将豌豆泥、香菇倒入豬肉餡内,倒入少量醬油拌開。
2、去蝦線,把蝦切成小塊,拌入豬肉餡。
3、燒一壺水,将澄面和玉米澱粉倒在一起,水開後将沸水和面,活成面團,用濕屜布蓋住,不要風幹。
4、将面團揉成長條,跟包餃子差不多,用刀切成小段将。
5、面闆上倒入少量油,防止粘連,把刀面也擦上油,按出蝦餃皮,越薄越好。
6、包入蝦餃餡,水開之後上鍋蒸8分鐘即可,可在屜布上放胡蘿蔔片防止粘屜。
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