蘋果不僅可以作為水果,也可以作蔬菜。
常見的菜品有:拔絲蘋果、黑椒蘋果裡脊肉、蘋果雞翅、蘋果吐司、培根蘋果卷等。
其中拔絲蘋果的做法:
1、把雞蛋蛋清分離出來,在雞蛋清中加适量澱粉,調成糊;
2、把蘋果洗幹淨,去皮,切成小塊;
3、蘋果表面均勻拍上一層面粉,放入蛋清裡;
4、鍋中放适量油,燒至六成熱,放入蘋果,炸至金黃,待用;
5、鍋中放入水和白糖,小火熬糖;
6、熬至大泡變成小泡,顔色發黃,鏟起來很粘稠關火;
7、倒入炸好的蘋果,加入芝麻,迅速翻勻;
8、倒入盤子中,即完成。
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