食用堿是可以的,不會有事。
炖排骨:
主料:豬排骨三百克;
輔料:小白菜五十克;
調料:花生油二十克、鹽三克、味精兩克、黃酒三克、大蔥四克、姜三克;
做法:
将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹淨;小白菜洗淨,去根部,一切兩段;蔥切段、姜切塊,用刀輕輕拍松備用;鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊炝鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟;下小白菜放精鹽、味精調口,再炖至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
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