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如何煮牛腩

知識 更新时间:2024-09-29 15:12:21

  1、牛腩洗淨,放入清水中浸泡半小時,期間換幾次水後撈出,鍋内放入适量的冷水,下入牛腩,燒開後用漏勺将其撈出,用清水沖去血沫,瀝幹待用。

  2将豆瓣剁碎,八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗淨瀝幹,蔥挽結,生姜切片,大蒜去皮,胡蘿蔔、土豆、洋蔥均切成滾刀塊,香菜洗淨待用。

  3、熱鍋放油,下入豆瓣,炒出紅油後下入牛腩、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、生姜、大蒜,炒勻。4、加入兩小勺料酒,炒勻,加入老抽、生抽各一小勺以及适量的鹽,再次炒勻,最後放入蔥結及三顆冰糖。

  5、加入足夠多的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火焖煮約七十分鐘。6、下入蘿胡蔔與土豆,焖煮約十分鐘。7、下入洋蔥,煮一分鐘後關火,最後放入香菜後即可出鍋。

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