辣炒花蚬子的做法:
食材:花蚬子、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、鹽。
步驟:
1、花蚬子放鹽水裡吐一夜沙子,待泥沙吐幹淨後備用;
2、花蚬子洗幹淨後撈出來裝在盤子裡;
3、将紅椒、青椒切塊;
4、油鍋加熱,紅椒爆炒;
5、加入姜、蔥和蒜炒出香味,然後把花蚬子放鍋裡爆炒;
6、待殼張開時,立即倒入料酒繼續炒1到2分鐘;
7、加入青椒繼續炒2分鐘;
8、加适量的鹽炒勻後關火裝盤即可。
注意事項:
1、盡量讓泥沙吐幹淨,可以放在鹽水裡養幾個小時,有利于吐沙。
2、炒5分鐘左右即可,炒的時間過久會影響花蚬子的新鮮度。
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