豬肉脯是靖江的特産。靖江地處長江三角洲魚米之鄉、豬肉脯之鄉。“斷竹、續竹,飛土、逐肉”。遠古民歌唱出了先民們狩獵的生活。後來人們發現肉與魚一起加工,味道鮮美無比。
由于江南一帶潮濕多雨,于是逐漸發明了将多餘的肉食,按照“幹燥、加工、儲存”的方式,這就是現代肉脯制品的雛形。後人其依據其家傳秘方,結合現代科學工藝和健康需求,重新配料,使之肉脯成為閩西八幹之首。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!