可以先在雞排上粘一層雞蛋液,然後将面包糠用手壓緊,這樣做出的雞排不易掉渣。雞排做法如下:
材料:雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、蔥、姜、面包糠、雞蛋。
做法如下:
雞胸肉洗淨。用刀背砍一遍,既方便入味也方便成熟。把雞肉放入保鮮盒内,抹上鹽、黑胡椒粉和十三香。倒入少許的料酒。少許的生抽。放入切片的蔥和姜,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏1至2個小時。面包糠倒入盤中。雞蛋打入碗内攪勻。将腌制好的雞肉裹上蛋液。再裹一層面包糠。鍋中放适量油,油溫5、6層熱時,放入雞排炸制。小火炸
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