做法:
裡脊切成薄片,用刀背或肉錘把肉拍散;倒入紅酒、蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽,帶上一次性手套抓勻,最後倒入香油;蓋上保鮮膜後放入冰箱冷鮮層;腌制2小時以上後,在準備煎牛肉前給裡脊肉拍少許幹澱粉;将白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁,澱粉調汁;鍋内放油,炒香蒜末和洋蔥丁,倒入料汁,翻炒均勻,倒入澱粉汁,翻炒幾下成黑胡椒汁;将螺旋粉煮熟待用;在平底鍋内放油,大火油燒制8成熱,放入牛排,改小火;一面變色凝結後翻面,兩面都煎好了裝盤,放螺旋粉、澆上黑胡椒汁即可出鍋。
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