工業啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。工業啤酒在規模生産中能夠有效地降低生産成本,當然接近水味的啤酒也更容易被大衆接受,市場更寬廣。
啤酒怎麼保存:
啤酒打開後,要盡快飲用,不能保存的。啤酒在常溫下陰涼處儲存最适宜,應注意避免日曬,不能冰凍。啤酒的冰點為零下1.5℃,經過冰凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、遊離。啤酒在10℃左右時泡沫最豐富,既細膩又持久,舒适爽口。在這個溫度下,啤酒的香氣可以正常地發揮出來。溫度過高或過低都對啤酒的口感有一定的影響,溫度太高會導緻二氧化碳消失,太低則影響香氣揮發。
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