紅糖片和紅糖粉的區别是加工方式不同,紅糖片主要是通過将原料混合加工以後,用機器切成片狀來進行保存,而紅糖粉則是将原料提煉出來以後進行,自然冷卻形成的紅糖粉。
紅糖(brownsugar)指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精煉,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。
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