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老北京打鹵面最正宗的做法

知識 更新时间:2024-12-23 23:20:07

  材料:五花肉、幹香菇、幹木耳、幹黃花、雞蛋、面條、醬油、鹽、香油、蔥姜、澱粉、雞精、料酒、八角。

  制作步驟:

  1、五花肉切成大片,焯水備用;

  2、把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟;

  3、提前泡發的木耳、香菇、黃花洗淨切成塊;

  4、鍋中放入油爆香蔥姜碎;

  5、下入煮好的肉片翻炒,加入醬油、料酒、糖煸炒均勻;

  6、下入切好的木耳、香菇、黃花繼續煸炒;

  7、把煸炒的材料倒回肉湯中,加入鹽繼續煮至;

  8、加入水澱粉小火煮至湯汁粘稠;

  9、勻的撒上用香油打散的蛋液;

  10、加入雞精調味;

  11、把面條煮熟, 趁熱撈在碗裡拌勻即可。

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