是的,用淡鹽水浸泡花蛤可以讓其開口噴水,清理體内泥沙。
花蛤屬簾蛤科,又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔,南方俗稱花蛤。貝殼呈卵圓形。殼質堅厚,膨脹。殼頂稍突出,稍向前方彎曲。花蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙,但市場上一般出售的都是養殖的蛤蜊,不宜放置。否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。蛤蜊最好食用新鮮的,如果買來後不能及時食用,需要冷凍保存。但在冷凍前,也要讓其吐沙,洗淨後瀝幹再冷凍。要注意的是,解凍過的蛤蜊,不能再次冷凍。
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