用料:高筋面粉250g、奶粉10g、黃油20g、酵母3g、紅豆沙餡200g、鹽四分之一小勺、水120g、全蛋液1個、白砂糖35g。
步驟:
1、準備好所用的食材。
2、将粉類、水等攪拌在一起,幹酵母加入,最後加入黃油揉,揉面成擴展階段。發酵1小時左右。
3、經過1個小時的發酵,成原來的兩倍大。
4、将發酵好的面團分割成6份,滾圓靜置15分鐘。
5、取一個面團,壓扁,擀薄些。包上紅豆沙餡,像捏包子一樣收口。
6、用擀面杖擀成長條狀。用小刀堅起劃幾條口子。
7、把長條面片翻個面,卷成條狀,再彎成弧形狀。
8、依此做完剩下的面團。擺入烤盤中。再發酵45分鐘。
9、烤箱200度預熱10分鐘,同時成型的面團表面刷上蛋液,入烤箱200度,烤20分鐘。
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