火堿是氫氧化鈉,我們生活中碰到的飯菜濺到身上的油污是高級脂肪酸,兩者會進行反應生成高級脂肪酸鈉,高級脂肪酸鈉溶于水,就能用水洗去。所以火堿能去油污,同理,用純堿或小蘇打也可以洗的,這個比用火堿安全些。
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